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Dietética y Nutrición

lipidosLa Dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud o en la enfermedad (dietoterapia), de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición en el primer caso y sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión en el segundo.







-ALIMENTOS RICOS EN MANGANESO
-ALIMENTOS RICOS EN COBRE
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A
-ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO (GR/ 100GR)
-ALIMENTOS RICOS EN TIRAMINA
-ALIMENTOS RICOS EN PURINAS
-ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
-ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
-ALIMENTOS RICOS EN AZUFRE
-ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN NIACINA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO FÓLICO
-ALIMENTOS RICOS EN BIOTINA (VITAMINA H)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA K
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
-ALIMENTOS RICOS EN RIVOFLABINA (VIT. B2)
-ALIMENTOS RICOS EN ACIDO PANTOTENICO (VITAMINA B5)
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
-ALIMENTOS RICOS EN ZINC
-ALIMENTOS RICOS EN SELENIO
-ALIMENTOS RICOS EN IODO
-ALIMENTOS RICOS EN RUTINA
-ALIMENTOS RICOS EN SILICIO
-ALIMENTOS RICOS EN MOLIBDENO
-ALIMENTOS RICOS EN INOSITOL
-ALIMENTOS RICOS EN COLINA
-ALIMENTOS RICOS EN COBALTO
-ALIMENTOS RICOS EN CLORO
-ALIMENTOS RICOS EN CROMO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
-ALIMENTOS RICOS EN PARA-AMINOBENZOICO
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B1
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA P
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B15 O ACIDO PANGÁMICO
-ALIMENTOS RICOS EN OMEGA 3
-ALIMENTOS RICOS EN ANTIOXIDANTES
-ALIMENTOS RICOS EN PROTEINAS 
-ALIMENTOS RICOS EN FIBRA
-ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA
-ALIMENTOS RICOS EN LEUCINA
-ALIMENTOS RICOS EN NIQUEL
-ALIMENTOS RICOS EN MELATONINA
-ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
-ALIMENTOS RICOS EN FÓSFORO
-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO
-ALIMENTOS RICOS EN OXALATO
-ALIMENTOS RICOS EN ESTROGENOS
-ALIMENTOS RICOS EN BETACAROTENOS
-ALIMENTOS RICOS EN RESVERATROL(disminuye el colesterol)
-ALIMENTOS RICOS EN COLAGENO Y OTROS QUE AYUDAN A PRODUCIRLO
-ALIMENTOS RICOS EN BORO
-ALIMENTOS RICOS EN ARGININA
-ALIMENTOS RICOS EN DHA (decosahexaenoico)
-ALIMENTOS RICOS EN FLAVONOIDES
-ALIMENTOS RICOS EN METIONINA
-ALIMENTOS RICOS EN CISTEÍNA
-ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA D
-ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

-ALIMENTOS POBRES EN COLESTEROL
-ALIMENTOS POBRES EN TRIGLICERIDOS   
-ALIMENTOS POBRES EN POTASIO
-ALIMENTOS POBRES EN HIDRATOS DE CARBONO
-ALIMENTOS POBRES EN HIERRO
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-ALIMENTOS POBRES EN FIBRA (RESIDUOS)
-ALIMENOS POBRES EN SODIO(SAL)
-ALIMENTOS SIN CASEINA
-ALIMENTOS POBRES EN ALMIDON
-ALIMENTOS POBRES EN HISTAMINA

-ALIMENTOS: PREPARACION HIGIENICA  (OMS)
-CONSUMO CALORICO CON LA ACTIVIDAD FISICA
-INDICE METABOLICO BASAL (imb)
-DESNUTRICION EN PERSONAS MAYORES: CAUSAS
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-LECHE: CONSUMO DIARIO RECOMENDADO
-LECHE: COMPOSICIÓN
-IODO: NECESIDADES DIARIAS
-HIERRO: REQUERIMIENTOS DIARIOS
-AGUA: CARACTERÍSTICAS
-PAN: COMPOSICIÓN
-PESCADO: MINERALES CONTENIDOS
-ALIMENTOS: TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
-VERDURAS: COMPOSICIÓN
-QUESOS: COMPOSICIÓN
-MARGARINA
-MANTEQUILLA
-HUEVOS: MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO
-HUEVOS. CARACTERÍSTICAS
-HORTALIZAS: COMPOSICIÓN
-FRUTOS SECOS
-FIBRA VEGETAL O DIETÉTICA: TIPOS
-GRASAS: ELIMINACIÓN EN LA COCINA (cio)
-DIETAS VEGETARIANAS: BENEFICIOS NUTRICIONALES
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-DIETA PROTEINADA
-DIETA HIPOLIPEMIANTE: CONSEJOS GENERALES
-CONSERVAS ENLATADAS: NORMAS DE USO
-CARNE: COMPOSICIÓN
-ACEITE DE OLIVA
-SETAS: CONSEJOS
-GOTA: ALIMENTOS BAJOS EN PURINAS
-HIERRO: NECESIDADES DIARIAS
-VITAMINAS
-DIABETES: ALIMENTOS PARA SU ALIMENTACIÓN
-ORTOREXIA: CARACTERÍSTICAS
-FRUTAS COMPOSICIÓN
-INTOLERANCIA A LA LACTOSA: ALIMENTOS PROHIBIDOS
-CALCIO: REQUERIMIENTOS EN LA MUJER
-FIBRA
-COLESTEROL: DIETA PARA REDUCIRLO
-NECESIDADES HÍDRICAS
-PROBIÓTICOS
-NECESIDADES CALÓRICAS: ADULTO
-CAFEÍNA
-VITAMINA C
-DISLIPEMIAS: CLASIFICACIÓN PRÁCTICA
-VALORACIÓN ESTADO DE NUTRICIÓN (ALBUMINA)
-CONTRAINDICACIONES NUTRICIÓN ENTERAL
-CARNE ROJA : PELIGROS
-CALCIO: DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS
-YOGURT: COMPOSICIÓN
-ALIMENTOS CONTRAINDICADOS EN LA MIGRAÑA
-RIESGO NUTRICIONAL
-MALNUTRICIÓN: CONSECUENCIAS
-DIETA SALUDABLE 
-DESNUTRICIÓN EN LOS ANCIANOS. CAUSAS 
-ÓXIDO NITRICO (NO) Y SALUD
-BEBIDAS ENERGETICAS
-NOTAS SOBRE ALIMENTACIÓN
-INTOLERANCIA AL GLUTEN
-PESO IDEAL. FORMULA DE LORENTZ
- EDULCORANTES SINTÉTICOS
-AMINOACIDOS
-PESO Y INDICE DE QUETELET
-REPARTO TOPOGRAFICO DE LAS GRASAS. PRONOSTICO OBESIDAD
-ACNE Y ALIMENTACIÓN
-EL COLESTEROL
-HIPERCOLESTERONEMIA. CONSEJOS GENERALES
-HIDRATOS DE CARBONO O GLUCIDOS
-NECESIDAD ENERGÉTICA. ECUACIÓN DE HARRIS BENEDICT
-PROTEINAS
-PERDER PESO.SUSTITUCIÓN DE ALIMENTOS
-ALIMENTACIÓN. CONSEJOS PARA NO  AUMENTAR DE PESO
-FORMULA DE de HARRIS-BENEDICT. CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO
-GRASAS EN LA DIETA: TIPOS.
-ACNE Y DIETA       
-PATATAS CHIPS
-DIETA CARDIOSALUDABLE
-EDULCORANTES.DECLARACIÓN DE CHINCHÓN
-DIETAS EXTRAVAGANTES
-COLESTEROL

 
-DIETA INTOLERANCIA AL SORBITOL
-DIETA HIPEPROTEICA Y DIETA IDEAL.DIFERENCIAS
-AZUCAR EN LA DIETA
-INDICE GLUCÉMICO.(IG)
-VERDURAS RECOMENDADAS EN PRIMAVERA
-PESCADO AZUL
-EDULCORANTES
-ARROZ BLANCO.DATOS NUTRICIONALES
-CONSUMO DIARIO DE SODIO (SAL)
-PESO.COMO CALCULAR EL EXCESO
-CAFEINA.CONTENIDO EN DIFERENTES TIPOS DE BEBIDAS
-CAFEINA.CONSUMO POR EDAD
-ALIMENTACIÓN SANA:CONSEJOS
-ELECTROLITOS:NECESIDADES DIARIAS EN ADULTOS
-ALIMENTOS COCINADOS AL HORNO:CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS AL VAPOR.CARACTERISTICAS
-ALIMENTOS COCINADOS A LA PLANCHA: CARACTERISTICAS
-ALIMENTACIÓN: CARNE DE CONEJO
-CARNE DE CANGURO
-ENDULZANTES NATURALES
-ATÚN
-YOGURES
-NUTRICIÓN DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
-ALERGIAS ALIMENTARIAS
-COLESTEROL COMO CONTROLARLO
-DIETAS QUE DEBEN  EVITARSE
-PISTACHOS
-ALIMENTOS RICOS EN ALMIDON
-PROTEÍNAS PARA VEGETARIANOS
-ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
-MENÚ DE PROTECCIÓN SOLAR
-ZUMOS VERDES








 











 
 



MANTEQUILLA

Dom, 07/13/2008 - 17:21 — 
SE OBTIENE A PARTIR DE LA GRASA DE LA LECHE.
CONTIENE ENTRE UN 75-80% DE MATERIA GRASA.
COMPOSICIÓN POR 100GRS :
acidos grasos saturados…………63grs.
acidos grasos insaturados……...37grs.
colesterol………………………......…..230-240 mg.
sodio……………………………….......…5-15mg.
UN GRAMO APORTA 7.20 KILOCALORIAS.
APORTA VITAMINAS : A-D-E.
EL APORTE DE CALCIO ES POBRE.




HUEVOS:MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO

Dom, 07/13/2008 - 17:18 —
DEBEN DE TENER LA CASCARA INTACTA Y LIMPIA.
NO DEBEN DE LAVARSE ANTES DE PONERLOS EN EL FRIGORIFICO.
NO ROMPERLO EN EL BORDE DEL RECIPIENTE EN QUE VAYA A BATIRSE.
LAS YEMA NO DEBE DE SEPARARSE DE LA CLARA CON LA CÁSCARA.
NO HAY QUE DEJARLOS A LA TEMPERATURA AMBIENTE.
CONSUMIRLOS ANTES DE LA FECHA INDICADA EN EL ENVASE.
SI SE PREPARA MAHONESA CONSERVARLA EN EL FRIGORIFICO.





HUEVO:CARACTERISTICAS

Dom, 07/13/2008 - 17:16 — 
1.-PESO TOTAL:45-50 grs.
YEMA 10-15 grs.
CLARA 30-35 grs.

2.-COMPOSICIÓN:
AGUA............................................. 70-75%.
CARBOHIDRATOS........................... 0.5-0.7%.
PROTEINAS.................................... 10-12%.
GRASAS...........................................10-12%
MINERALES..................................... 0-8-1%
VITAMINAS:A-B-D........................... variable.
PIGMENTOS




HORTALIZAS:COMPOSICIÓN

Dom, 07/13/2008 - 17:13 — 
AGUA........................................75-95%.
HIDRATOS DE CARBONO........... 2-15%.
PROTEINAS................................1-25%.
GRASAS.....................................0.3-15%.
CELULOSA.................................0.5-3%.
MINERALES:CA-FE-K...................variable.
VITAMINAS:A-B-C.......................variable.
ACIDOS ORGANICOS..................varios.
COMPUESTOS AROMÁTICOS.......varios.
PIGMENTOS................................varios.




FRUTOS SECOS

Dom, 07/13/2008 - 17:09 — 

(nueces-avellanas-almendras-cacahuetes-pistachos-piñones)

POBRE ESTADO DE HIDRATACIÓN.
MUY RICOS ENERGETICAMENTE.
ELEVADO CONTENIDO EN LIPIDOS:
mimino en acidos grasos saturados.
acidos grasos insaturados representan el 91%.Ç
GRAN CONTENIDO EN FIBRA: 3.8 a 8.8 gr/100g.
APORTAN:
manganeso-cobre-fosforo-selenio-zinc.
vitamina E-tiamina-niacina-riboflavina.
proteinas ricas en arginina.
fitoesteroles y otros componentes fitoquimicos.
REDUCEN LOS NIVELES DE COLESTEROL TOTAL ENTRE 4-16%.
REDUCEN LOS NIVELES DE LDL ENTRE 9-20%.
PREVIENEN LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.
RECOMENDABLES 25 gr. ENTRE UNA Y CINCO VECES POR SEMANA.




FIBRA VEGETAL O DIETÉTICA:TIPOS


Dom, 07/13/2008 - 11:59 — 
CELULOSA.
HEMICELULOSA.
PECTINAS.
LIGNINA.
GOMAS.
MUCILAGOS.




GRASAS:ELIMINACIÓN EN LA COCINA (c.i.o.)


Dom, 07/06/2008 - 11:39 — 
-SAQUE TODA LA GRASA QUE SEA VISIBLE EN LAS CARNES.
-ELIMINE LA PIEL DEL POLLO.
-COCINE DE FORMA QUE NO USE ACEITE (plancha-micoondas-etc)
-COCINE CON OLLAS A PRESIÓN
-ENVUELVA LA CARNE Y PESCADO CON PAPEL DE ALUMINIO AL COCINARLOS.
-ELIMINE LA GRASA DE LOS ESTOFADOS PREVIAMENTE ENFRIADOS.
- UTILIZAR MAYONESA CON CONTENIDO BAJO EN CALORIAS.
-EN LAS ENSALADAS USE COMO SALSA YOGUR NATURAL DESNATADO.
-NO UTILICE SALSAS COMERCIALES.




DIETAS VEGETARIANAS:BENEFICIOS NUTRICIONALES


Dom, 07/06/2008 - 10:48 — DISMINUYE EL APORTE CALORICO TOTAL

AUMENTA LA INGESTA DE:
carbohidratos complejos.
fibra.
proteinas vegetales.
grasas poliinsaturadas.
antioxidantes naturales.

DISMINUYE LA INGESTA DE:
proteinas animales.
purinas.
grasas totales.
grasas saturadas.
colesterol.
sodio
azúcares refinados.





DIETA CARDIOSALUDABLE


Dom, 07/06/2008 - 10:45 — 
REDUCCIÓN DE LA INGESTA DE SAL.
MODERADO CONSUMO DE ALCOHOL.
REDUCCIÓN DE LOS AZUCARES SIMPLES.
AUMENTO DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS.
AUMENTO DE ALIMENTOS RICOS EN FIBRA.
REDUCCIÓN DE ACIDOS GRASOS SATURADOS.
REDUCCION DE ÁCIDOS GRASOS TRASNS.
REDUCCIÓN DEL COLESTEROL.




CONSERVADAS ENLATADAS:NORMAS DE USO


Dom, 07/06/2008 - 10:43 — Anònim
-No comprar latas deformadas,oxidadas,agujereadas o con soldaduras.
-Si al abrirla sale gas hay que desecharla totalmente.
-No comerla si su aspecto,olor o sabor resultan raros.
-Pueden aparecen manchas de óxido por contacto entre el alimento,el aire y el metal.
lo mejor es pasarlas a otro recipiente.
-A pesar de que duran mucho tiempo,hay que usarlas y reponerlas.


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