FRUITS SECS J.CENDRÓS (TARRAGONA)
- Soja verda
El seu veritable nom és mongeta mung i, tot i que no té a veure res amb la soja, és el llegum més rica en proteïnes després d'aquesta. A més, proporciona hidrats de carboni, fibra i una quantitat mínima de greixos, de manera que es tracta d'un aliment molt adequat per reduir els nivells de colesterol a la sang. Destaca en minerals el magnesi i el fósforo. També contenen àcid fòlic i vitamines del grup B.
Tenim:
- Soja verda (mongeta mung)
