Per conservar millor les espècies han d'estar en envasos o flascons tancats hermèticament i en llocs que no siguin humits (ben ventilats i secs) ni en els quals incideixi directament la llum del sol (millor espais foscos). Així ens poden durar diversos anys.
- La seva gran capacitat per potenciar el sabor permet que s'aconsegueixin grans efectes aromàtics i saborosos en els aliments amb quantitats molt petites.
- Existeixen moltíssimes varietats d'espècies al món.
