Ingredients:
1 Kg de carn picada 600g porc, 400g vedella
200 grams xampinyons ben triturats
1/2 ceba mitjana
100 grams de tomàquet fregit
1 Kg patates
2 cullerades d'oli d'oliva
1 cullereta de postres de sal
1/2 culleradeta de pebre vermell
1/2 culleradeta de pebre negre
1/2 culleradeta d'orenga
500 grams de mongeta tendra
Per a la salsa:
2 ous
1 iogurt natural 250 ml
sal
formatge ratllat per gratinar
Preparació:
Les patates es tallen a daus petits.
Rentar la mongeta tendra, treure-hi el fil i tallar-les llargues per la meitat.
En l'oli calent sofregir breument les mongetes i retirar-les.
Després sofregir en el mateix oli la ceba, molt picada o ratllada, i s'hi afegeix la carn picada, al cap d'uns segons cal afegir 200 ml d'aigua tèbia, el tomàquet, i les espècies. Es retira quan la carn comença a agafar color.
En el mateix oli es posen les patates i els xampinyons tallats molt petits i fins i tot ratllats fins que les patates estiguin toves, deixant que cogui durant 10 minuts, llavors es treu i es fa una pasta amb les patates i els xampinyons.
Ara en una font de forn untada d'oli s'alternen capes, primer de patata, després de carn, al mig de mongeta tendra, un altre cop de carn i una altra capa de patata decorada amb alguna línia de mongeta. S'afegeix la salsa i es posa tot al forn, prèviament escalfat a 200 º. Es deixa 10 minuts i després es posa el formatge, fins que es gratini.
Per la salsa: Barrejar el iogurt, els ous, la sal.