La ampelografia es la ciencia que estudia, describe e identifica las vitáceas.
Si vemos una vid de racimo con las alas marcadas y pámpano con seno peciolar cerrado y bordes superpuestos, nos haría sospechar que es un tempranillo, este es un ejemplo de identificación mediante un método ampelográfico.
A lo largo de la historia, han existido muchos métodos. Cada zona geográfica tenía su propio método, con terminologia y carácteres propios. Esto hacia que los métodos no fueran comparables.
Para unificar criterios, a partir de 1983, quedan dos métodos, el fenotípico de Galet, y el internacional de la OIV.
MÉTODO FENOTÍPICO DE GALET
En 1940 Pierre Galet desarrolla un método para identificar variedades de vid, en el que de forma sistemática se determinany observan unos caracteres. Entre los caracteres más importantes, tenemos:
Caracteres morfológicos;
- Sumidad (es el ápice del brote, ver tema de morfologia de la vid).
- Hojas jóvenes y hojas adultas.
- Frutos (racimos y bayas).
- Semillas.
- Otros.
Caracteres fisiológicos;
- Respuesta al cultivo.
-Productividad.
- Aromas.
- Afinidad portainjertos.
- Época de brotación.
- Otros.
Este método permite reconocer sinónimias y homonimias.
Sinonimias = nombres diferentes de una misma variedad.
macabeu = macabeo = viura
tempranillo = ulldellebre = tinto del país = fino del país
Homonimias = mismo nombre para diferentes variedades. Esto es más grave, ya que al denominar a dos variedades por un mismo normbre, se corre el peligro de perder variedades, y con ellas un valioso material genético.
Artículo sobre sinonimias/homonimias:
elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html
Artículo sobre ampelografia:
www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp
Variedades minoritarias (el tempranillo blanco existe!!):
www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp
Fotocopias Mét. fenotípico de Galet:
webfacil.tinet.org/usuaris/pilaras/ampelografia-1_20060706081606.pdf
CÓDIGO AMPELOGRÁFICO DE LA OIV
Comenzó con 130 caracteres, hoy en día hay 400. De estos 400, 36 son los básicos para reconocer una vitácea.ó
Los caracteres son morfológicos, fisiológicos, ecológicos, de resistencia a plagas y enológicos.
Para cada uno de estos caracteres existe una ficha. Cada ficha lleva un código de la OIV, UPOV (org. de protección vegetal) y IBPER ( oficina internacional de recursos genéticos).
El código divide los carcateres en:
Cualitativos: no son medibles (formas, distribuciones particulares,....)
Se les da una escala de 0 al infinito.
Cuantitativos: se pueden medir. Se les da una notación de 1 a 9, dependiendo del nivel de expresión (débil, intermedia o fuerte).
El tener todos los caracteres una notación numérica, nos permite el tratamiento informático de los datos, a través de programas estadísticos.
Fotocopias código ampelográfico OIV:
webfacil.tinet.org/usuaris/pilaras/ampelografia-2_20060706081607.pdf