Olis Montané: L'or groc
::Inici >PRODUCCiÓ
PRODUCCiÓ
Obtenció
Al tros o al camp, ara ja amb els més moders recol.lectors per vibració i/o ordenyo, l'auliva seleccionada es recull més ràpid i en el seu punt òptim de maduració.
Aquesta oliva es recepcione, es neteja, es pesa prèvia a la molturació.
A l'almasara amb la moderna tecnologia (Alfa Laval) es produeix l'oli d'oliva verge extra.
El suc de l'oliva, l'oli, es guarda en dipòsits d'acer inoxidable, previ envasat, en llocs fressense humitat i sense deixar passar la llum.
Algunes fotografies de l'antic molí:
la premsa
els cilindres molturadors
els cofins
el decàlitro