Ingredientes : 4-6 tomates maduros, 7-9 ajos, almendras tostadas (20-30 aprox.), miga de pan, vinagre, aceite de oliva y sal.
Se ponen en la plancha a asar los tomates y 4 o 5 ajos partidos. En un recipiente de batidora se ponen las almendras tostadas peladas y los ajos crudos cortados a trozos. Cuando estan listos los tomates y los ajos, se pelan y se añaden al recipiente y se empieza a batir todo. A continuación se añade una miga de pan, de tamaño que quepa en la mano, mojada en vinagre y bien escurrida. Se termina de batir añadiendo el aceite de oliva. Rectificar de sal, dejar enfriar y listo para servir.
Nota: No le pongo ñora porque a mi no me gusta. La receta tradicional, llevaría la carne de dos o tres ñoras, previamente asadas.