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Arroz con leche
Receta de arroz con leche.
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 120 gr. de azúcar.
- 210 gr. de arroz.
- 30 gr. de mantequilla.
- 2 ramas de canela.
- Piel de limón.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
Preparación de arroz con leche.
La receta tradicional de arroz con leche es extremadamente fácil y apenas requiere de mucho tiempo por nuestra parte. Además, sabiendo que el resultado final será sabroso merecerá enormemente la pena:
- En una cacerola echamos la leche y la ponemos a calentar a fuego suave. Cuando la leche se haya calentado un poco añadiremos el azúcar y lo removeremos todo bien.
- En un colador echamos 210 gr. de arroz y lo lavamos bien con agua. Tras haberlo escurrido, y que no quede nada de agua, lo echamos a la cacerola de la leche. Lo dejaremos cocer alrededor de 50 minutos o 1 hora a fuego suave. Acordaos de removerlo de vez en cuando para que el arroz no se pegue ni se queme la leche. Si veis que la leche se consume muy rápido no dudéis por ningún momento de añadir más.
- Cuando veáis que el arroz ya está hecho y queda poca leche, apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que el arroz consuma toda la leche que quede.
- Mientras reposa el arroz rallamos un poco la piel de un limón. Y cuando el arroz ya esté listo la echamos junto con la mantequilla y las ramas de canela. Lo removeremos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes y el arroz quede impregnado con su sabor.
Para darle más sabor cuando se vaya a tomar podemos echarle un poco de canela en polvo al gusto de cada uno. Pero esto es optativo.
Natillas caseras
<Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1 l leche
- 150 g de azúcar
- 12 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- canela en polvo
- 6 galletas
Elaboración
Para preparar unas natillas, separa las claras de las yemas. Coloca éstas en un bol grande y bátelas. Añade un vaso de la leche y mezcla bien.
Pon el resto de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela. Agrega el azúcar y cuece a fuego suave hasta que empiece a hervir.
Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela.
Cocina a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espuma de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva ya que se estropearían las natillas.
Pasa las natillas a un bol grande y deja que se enfríen. Sirve en recipientes individuales, espolvoréalas con un poco de canela en polvo y coloca encima de cada natilla una galleta.
Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201106/natillas-8722.html#ixzz3DDi1MGQs