Slow Food Tarraco
Slow Food
És una associació internacional sense ànim de lucre fundada per Carlo Petrini a Itàlia el 1986 amb la idea de recuperar el gust pel bon menjar (educació del gust) i com a resposta a contrarrestar el Fast Food i la Fast Live. Actualment agrupa més de 100.000 persones en 132 països dels cinc continents. La filosofia del moviment parteix del valor donat a l'alimentació com a punt de partida per a reflexionar sobre la qualitat de vida que volem. Perquè en considerar el valor d'un aliment, es tracti d'una varietat de fruita o d'un plat típic, no es pot prescindir de la relació d'aquest amb la seva història, la cultura i l'ambient en què es va originar. Per això Slow Food defensa la necessitat de mantenir, tant en la producció agrícola com animal, un equilibri de respecte i d'intercanvi amb l'ecosistema circumdant.
Slow Food està format per més de 850 Conviviums o associacions locals que són el punt de referència del moviment sobre el terreny.
Cada Convivium organitza diferents iniciatives i projectes
