Infogourmet
De Mercat
Els bons restaurants seleccionen cada dia les millors matèries primeres del mercat: les verdures més fresques, bolets de temporada, la fruita del dia, el peix fresc acabat de capturat i la carn de millor qualitat. Per aquesta raó és bo deixar-se aconsellar, però indicant exigència de qualitat. Els bons professionals de la restauració practiquen el saludable exercici "del mercat" en benefici de la salut dels seus clients i d' una qualitat dels seus plats que ratlla l' excel·lència.
